כל חובב יין בינינו יודע מה החשיבות של מקרר יין להגשה נכונה של היין ולשמירה עליו בתנאים האופטימליים ביותר. במאמר הבא, נסביר מה היא הטמפרטורה האידיאלית עבור מקררי יין, ואילו עוד אלמנטים חשובים משפיעים על מקרר היין והיכולות שלו לשמור על היין שלנו.
מקרר יין – על מה מדובר בכלל?
מקרר יין, כפי ששמו מרמז, הוא מקרר המשמש לאחסון של בקבוקי יין תוך שמירה על תנאי טמפרטורה, תאורה ולחות אשר משפיעים רבות על איכות היין ומאפשרים לנו לוודא שהיין יוגש באופן הטוב ביותר. חובבי יין מושבעים, לרוב יעדיפו לאחסן את בקבוקי היין האיכותיים שלהם בתוך מקררי יין מקצועיים, אשר יאפשרו להם להנות מהיין שלהם בצורה הטובה והנכונה ביותר.
מכיוון שיין הוא משקה עדין במיוחד, הדרך הטובה ביותר לשמור על האיכות, הטעם והארומה שלו היא על ידי כך שניתן ליין לשבת בתנאים מתאימים מבחינת טמפרטורה, לחות ותאורה. מקררי יין עשויים להגיע במגוון גדלים וצורות, אשר יכולים להתאים למספר רב של בקבוקים ועד למקררים קומפקטיים שהקטנים ביותר מהם יכולים להיות עבור רק בקבוק אחד בלבד.
למי יהיה נכון לקנות מקרר יין?
אם אתם רואים את עצמכם כחובבים או אספנים של יין, ומוצאים את עצמכם עם לא מעט בקבוקים ממקומות שונים – כנראה שהצטיידות במקרר יין איכותי הוא המהלך הנכון ביותר עבורכם. מקרר יין לא רק יאפשר לכם לתת ליין שלכם את התנאים הטובים ביותר, אלא גם יאפשר לכם לאחסן את כל הבקבוקים שלכם בקלות וליישן אותם כך שלא יתקלקלו עם הזמן.
איך לבחור את הטמפרטורה האידיאלית למקרר יין?
הטמפרטורה האידיאלית למקררי יין היא נתון אשר משתנה בהתאם לסוג היין אותו אנחנו בוחרים לאחסן במקרר. למשל, יינות אדומים יעדיפו להיות מאוחסנים בתנאי טמפרטורות חמימים יותר מאשר יינות לבנים. בגדול, יינות אדומים רצוי לאחסן במקרר יין בטווח טמפרטורות בין 12 לכ- 18 מעלות צלזיוס, בעוד שיינות לבנים יש לאחסן בטמפרטורות של בין 7 ל- 12 מעלות צלזיוס.
עם זאת, הטמפרטורה האידיאלית יכולה להשתנות גם כשזה מגיע לסוגי יין ספציפיים יותר. למשל, יינות מבעבעים יש לאחסן בטמפרטורות קרות אף יותר מיינות לבנים, אשר מגיעות עד לכ- 5 מעלות צלזיוס. מנגד, יינות קינוח ופורט יש לאחסן בטמפרטורות חמימות יותר מיינות אדומים רגילים, סביב 18 מעלות צלזיוס.
כשאנו בוחרים מקרר יין, חשוב לשים לב לפרמטרים כמו גודל, טווחי טמפרטורה ותנאי לחות, ובכך להתאים את סוג המקרר להעדפות שלנו הן מבחינת כמות הבקבוקים אותם אנחנו מתכוונים לאחסן במקרר היין, והן מבחינת סוגי היין המועדפים עלינו ביותר. שליטה על הלחות היא אלמנט שיש לשים אליו לב, כיוון שעודף לחות בסביבת היין יכול לגרור זיהום וריקבון של פקקי השעם ולפגוע באיכות היין ובטעמו באופן בלתי הפיך.
